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le janvier 22, 2015

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Le curcuma, super épice anti-inflammatoire

Le curcuma, super épice anti-inflammatoire Article rédigé par notre partenaire HelicoVert Sarah Nonnenmacher, Naturopathe https://www.helicovert.com/ Le curcuma est une épice orange, au goût un peu âcre, bien connue des adeptes de la naturopathie et de la cuisine indienne. C’est d’ailleurs l’un des principaux composants du curry. Mais de quoi s’agit-il exactement et quelles sont ses propriétés ? Partons à la rencontre du curcuma. A quoi ressemble-t-il ? Le curcuma est une plante originaire de l’Asie du Sud. On l’appelle aussi safran des Indes ou turmerie. Son petit nom scientifique est curcuma longa. Cette plante herbacée vivace mesure jusqu’à un mètre de haut et possède de grandes feuilles lancéolées et de magnifiques fleurs. Elle possède aussi un rhizome noueux dont la chair est orangée. C’est lui qui est utilisé comme épice et pour ses diverses propriétés. Les composants du curcuma Son composant le plus connu est la curcumine. C’est un anti-oxydant très puissant de la famill

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